Mon stock affiché ne correspond pas au réel

Trois causes couvrent presque tous les cas :

• des pertes non déclarées — casse, péremption, consommation sur place ;
• une réception d'achat saisie en retard, ou pas du tout ;
• des ventes hors ligne pas encore régularisées.

Commencez par vérifier le dernier point, puis déclarez les pertes constatées : elles sortent le produit du stock et apparaissent dans vos charges, ce qu'un simple ajustement ne ferait pas.

L'historique des mouvements retrace, pour chaque produit, tout ce qui est entré et sorti, avec la date et l'auteur.